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Version funky de cette sauce piquante aux pommes vertes, houblons et micro pousses.

Pour cette édition, nous avons fermentés des jalapeños pendant 6 mois afin de développer un arôme et saveur plus profonde. Nous avons ensuite ajouté du compote de pomme, du jus de pomme, du miel, du cidre pétillant torréfié et un paquet d’herbes fraîches, le tout provenant du Québec. Elle est doux, complexe et amène une vague de funk et fraîcheur toute en même temps.

Intensité 2/10.

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