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11.5% alc./vol.
Vin blanc sec
Millésisme
2018
Terroir
Sol argilo-calcaire, pente sud bien drainée, fortement ensoleillée et chaude (1500 djv), 100 % – St-Jean-Baptiste, Québec
Cépage: 60 % Vandal-Cliche, 40 % Louise Swenson.
Méthode de vinification
Fermentation sur lies en fûts de chêne français avec bâtonnage, suivi d’un passage à froid.
Description des arômes et goûts:
Vin blanc aux arômes de fleurs blanches, au goût d’agrumes où domine le pamplemousse, la pêche blanche et une touche de litchi et d’ananas. Couleur jaune claire brillante. Vin structuré, complexe, avec une belle minéralité. Vin beurré, long en bouche, aromatique, harmonieux.
Garde recommandée: 1-5 ans
Accord mets-vin
Poissons, fruits de mer, huîtres, sushi, volaille, fromages doux. Également très apprécié en apéro.
Coup de cœur de la vigneronne : avec une entrée de saumon fumé…
Température de service
Entre 4 et 100 C
Analyse
2.2 g /l de sucres résiduels, 4mg/l de sulfites.
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